6.36 euros (Un.)
Elaboración:
Vendimias realizadas según el momento de madurez de cada variedad: primero el Muscat de Fontignan, después el Gewürztraminer,
seguido del Muscat de Alexandria y por último el Sauvignon Blanc.
Se vinificaron las variedades por separado. Se realizaron maceraciones peliculares prefermentativas a 10ºC para una
máxima extracción aromática seguido de un suave prensado, obteniéndose solo la Flor, es decir un 40% de extracción,
posteriormente se realizó la fermentación entre 13º y 15ºC.
Variedades: 54% Muscat de Alejandría de grano gordo, 20% Muscat de Frontignan de grano menudo y
26% Sauvignon Blanc.
Maridajes:
Aperitivos, pescados grasos, quesos y foie entre otros. La temperatura de servicio debería ser entre 8º y 10ºC
Podemos encontrarlo perfecto en su juventud donde en este momento resalta primordialmente la Muscat.
Aguanta perfectamente 1 ó 2 años en botella.
Análisis Sensorial:.
Vista: Brillante pálido verdoso con reflejos pajizos..
Nariz: Explosión aromática. Como si de un paseo de primavera se tratara, nos recuerda el frescor del aire
puro, ramillete de flores blancas (Rosas y Jazmín), flor de Azahar, Albaricoque, unos bosques… todo recubierto
de una atmósfera melosa y llena de frescor, con un tímido resplandor mineral y un envolvente recuerdo
a infusiones y una brisa cítrica.
Boca: Nos envuelve su aire meloso, su frescor y su acidez, tacto suave, untuoso y flexible al mismo tiempo.
Largo y untuoso postgusto con el recuerdo de las flores blancas y piel de cítricos.
